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ALTA CUCINA CONTADINA

Nata per dare valore ai tanti produttori agricoli, soprattutto, ma non solo, del territorio delle province di BG, CR e MI, ha fatto proprio il concetto di KM VERO. L'obbiettivo è quello di esaltare, senza compromessi, il frutto del lavoro dei soci della Cooperativa Agricola Terre di Ghiaia. La nostra è una realtà fondata sul lavoro di professionisti che quotidianamente si dedicano alla creazione di beni di eccezionale piacevolezza, nel rispetto sociale del valore dell’uomo e della Madre Terra.

I primi piatti
  • 14,00€
    Casoncelli bergamaschi
  • 14,00€
    Ravioli cacio e pepe. crema di pane, polvere di pomodoro e guanciale
  • 14,00€
    Risotto, crescione e crema di bufala
  • 20,00€
    Spaghetti al burro d’alpeggio, caviale e limone
  • 13,00€
    Tagliolini, estratto di piselli e fagiolini, erbette di stagione e fiori
Assaggi dalla Bottega
  • 30,00€
    Tagliere misto doppio
  • 16,00€
    Tagliere misto
  • 15,00€
    Tagliere di salumi
  • 15,00€
    Tagliere di formaggi
Gli antipasti
  • 14,00€
    Burratina. crema datterini gold, pomodorini neri e basilico
  • 20,00€
    Prova tutte e tre le nostre tartare
  • 15,00€
    Tartare di cervo, composta di ciliegie e senape antica
  • 13,00€
    Tartare di vitello, fichi e nocciole
  • 13,00€
    Tartare di manzo, crema di acciughe, polvere di olive e tuorlo marinato
Contorni
  • 5,00€
    Verdure di stagione arrostite dell’azienda agricola La Libellula
  • 4,00€
    Chips di patate
  • 5,00€
    Patate Pontirolesi arrosto dell’azienda agricola Guarnerio
  • 5,00€
    Insalatina mista o verde dell’azienda agricola La Libellula
Le nostre carni alla griglia
  • 60,00€
    Fiorentina di manzo
  • 25,00€
    Costata di manzo
  • 20,00€
    Tagliata di manzo
  • 14,00€
    Arrosticini di maiale e maionese alla curcuma
  • 22,00€
    Tagliata di cervo composta ai frutti rossi
  • 25,00€
    Filetto di manzo
Dolci
  • 8,00€
    Berghem brest alla nocciola e fichi caramellati
  • 5,00€
    Fior di mucca
  • 5,00€
    Sorbetto alla frutta fresca
  • 5,00€
    Il tiramisù del Mate
  • 7,00€
    Brownies al cioccolato, mandorle e ciliegie
  • 7,00€
    Tartelletta con mele caramellate e crema alla vaniglia
I secondi piatti
  • 22,00€
    Picanha, burro chiarificato ed erbe aromatiche
  • 25,00€
    Filetto di manzo al pepe verde
  • 18,00€
    Galletto nostrano in porchetta, battuto di melanzane e pomodori
  • 16,00€
    Braciola di maiale alla milanese con patate rustiche
Le pizze agricole
  • 16,00€
    Sarchiatura
    Passata di datterini Gold, mozzarella "Omeghella", basilico, crema di peperoni
  • 13,00€
    Aratro
    Fiordilatte "La Gabana", ricotta, zucchine, acciughe
  • 15,00€
    Bufalina
    Pomodoro, fiordilatte "La Gabana", mozzarella di bufala, pomodorini
  • 14,00€
    Transumanza
    Pomodoro, fiordilatte "La Gabana", crescenza, speck di montagna, timo
  • 15,00€
    Potatura
    Fiordilatte "La Gabana", mortadella, stracciatella e pistacchi
Le grandi classiche
  • 13,00€
    La bianca della cascina
    Fiordilatte di Capralba, salsiccia di maiale, funghi champignon, Grana Padano allo zafferano
  • 13,00€
    Ettaro
    Pomodoro, fiordilatte "La Gabana", prosciutto cotto "Terre di Ghiaia", champignon
  • 9,00€
    Are
    Pomodoro, fiordilatte di Capralba, basilico
  • 13,00€
    Stagionale
    Fiordilatte di Capralba, pomodorini, melanzane, zucchine, patate arrosto
  • 13,00€
    Isolana
    Pomodoro, acciughe, olive taggiasche, capperi sotto sale
  • 12,00€
    Calzone agricolo
    Pomodoro, fiordilatte di Capralba, ricotta, prosciutto cotto "Terre di Ghiaia", Grana Padano
  • 14,00€
    Raccolta
    Pomodoro, fiordilatte "La Gabana", spianata piccante, stracciatella
  • 14,00€
    Mungitura
    Fiordilatte "La Gabana", provola dolce, gorgonzola, crescenza
  • 14,00€
    Semina
    Pomodoro, fiordilatte di Capralba, prosciutto crudo, gorgonzola
Pizza senza glutine
  • 11,00€
    Margherita
  • 15,00€
    Al crudo
    Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo 20 mesi
  • 13,00€
    Ai 3 formaggi
    Mozzarella, gorgonzola, crescenza
  • 14,00€
    Alle verdure
    Pomodoro, mozzarella, verdure di stagione arrosto
  • 14,00€
    Salame piccante
    Pomodoro, mozzarella, salame piccante

PIZZERIA AGRICOLA

I nostri pizzaioli sono costantemente alla ricerca del gusto perfetto! Selezione di farine di alta qualità, sapientemente dosate con lievito e acqua, sono la base delle nostre incredibili pizze. I prodotti della nostra Cooperativa, rendono le nostre pizze uniche, leggere, digeribili, grazie alla lunga lievitazione minima di 48 ore. La nostra pizza è una meraviglia da gustare! Poniamo massima attenzione ai nostri clienti affetti da allergie e intolleranze, garantendo, grazie anche all’utilizzo di forni separati, la massima attenzione nei loro confronti.

HAMBURGHERIA

I nostri hamburger sono frutto di un costante lavoro e di un approfondito studio del nostro staff, impegnato a mettere al primo posto qualità e ricerca per garantire sempre un prodotto genuino e buono. Regalatevi un'esperienza culinaria unica, garantita dalla qualità del nostro morbido pane, dalle carni di manzo selezionate negli allevamenti della nostra Cooperativa e da tutti gli altri ingredienti che, ricercati e combinati nei loro vari sapori, non potranno che lasciarvi soddisfatti all’assaggio. Non ultime le nostre chips di patate rigorosamente tagliate a mano e fritte al momento, che completano un hamburger già perfetto.
Gli hamburger della becarèa
  • 18,00€
    Pota!
    Come l'hamburger Treì, ma con doppio hamburger da 180 g
  • 15,00€
    Orgnà
    Hamburger di manzo, salsa alla senape e miele, iceberg, pomodori, fontina, cipolle a crudo
  • 13,00€
    Treì
    Hamburger di manzo "Terre di Ghiaia" 180 g, mozzarella, bacon, cipolla caramellata, lattuga, maionese
  • 15,00€
    Carvensà
    Hamburger di manzo, rucola, pomodori, stracciatella, salsa rosa
  • 14,00€
    Carèas
    Hamburger di avena e spinaci, pressapoco, cavolo cappuccio, pomodorini secchi, salsa allo yogurt
  • 14,00€
    Castèl Russù
    Hamburger di manzo, pancetta affumicata, scamorza, salsa piccante, pomodoro, insalata riccia, cetrioli
Le pizze agricole
  • 16,00€
    Sarchiatura
    Passata di datterini Gold, mozzarella "Omeghella", basilico, crema di peperoni
  • 13,00€
    Aratro
    Fiordilatte "La Gabana", ricotta, zucchine, acciughe
  • 15,00€
    Bufalina
    Pomodoro, fiordilatte "La Gabana", mozzarella di bufala, pomodorini
  • 14,00€
    Transumanza
    Pomodoro, fiordilatte "La Gabana", crescenza, speck di montagna, timo
  • 15,00€
    Potatura
    Fiordilatte "La Gabana", mortadella, stracciatella e pistacchi
Le grandi classiche
  • 13,00€
    La bianca della cascina
    Fiordilatte di Capralba, salsiccia di maiale, funghi champignon, Grana Padano allo zafferano
  • 13,00€
    Ettaro
    Pomodoro, fiordilatte "La Gabana", prosciutto cotto "Terre di Ghiaia", champignon
  • 9,00€
    Are
    Pomodoro, fiordilatte di Capralba, basilico
  • 13,00€
    Stagionale
    Fiordilatte di Capralba, pomodorini, melanzane, zucchine, patate arrosto
  • 13,00€
    Isolana
    Pomodoro, acciughe, olive taggiasche, capperi sotto sale
  • 12,00€
    Calzone agricolo
    Pomodoro, fiordilatte di Capralba, ricotta, prosciutto cotto "Terre di Ghiaia", Grana Padano
  • 14,00€
    Raccolta
    Pomodoro, fiordilatte "La Gabana", spianata piccante, stracciatella
  • 14,00€
    Mungitura
    Fiordilatte "La Gabana", provola dolce, gorgonzola, crescenza
  • 14,00€
    Semina
    Pomodoro, fiordilatte di Capralba, prosciutto crudo, gorgonzola
Pizza senza glutine
  • 11,00€
    Margherita
  • 15,00€
    Al crudo
    Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo 20 mesi
  • 13,00€
    Ai 3 formaggi
    Mozzarella, gorgonzola, crescenza
  • 14,00€
    Alle verdure
    Pomodoro, mozzarella, verdure di stagione arrosto
  • 14,00€
    Salame piccante
    Pomodoro, mozzarella, salame piccante

LA GASTRONOMIA A CASA TUA

Mate é anche casa: una Selezione finalizzata ad offrirvi i prodotti della nostra Cooperativa Agricola, creando un filo diretto con i contadini e le loro comunità, dandovi la possibilità di poter assaporare cibi e piatti pronti gustosi e genuini anche a casa vostra.

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ISCRIVITI

Ristorante Mate Treviglio

Piazza Garibaldi, 6
Treviglio (BG)

Orari di apertura

Da lunedì a domenica
08:00 – 15:00 / 18:00 – 24:00

Contatti

+39 346 526 4250 prenotazioni@matetreviglio.it

Treverde S.r.l. - Sede Legale: Via Torquato Taramelli, 50 - 24121 (bg) - P.IVA 04017850167 R.E.A BG - 428278

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